1.用中火炒培根,炒至培根呈酥脆状,出油期间必须不断翻炒以免烧焦。
2.将培根从油中捞出,保留两汤匙左右的培根油在锅里(剩下的培根油可以保留,拿去煎猪排或炒蔬菜都很好吃)。
3.用同一个锅炒洋葱和大蒜,中火,炒至洋葱开始出现透明状,约10分钟。
4.把剩下的材料也都加进锅里,大火煮到滚,滚后调小火,熬煮约1.5小时,或至洋葱完全软化。期间如果汤汁收得太干,可以加一点水稀释
5.当洋葱煮到快融化,汤汁呈现糖浆般浓稠时,关火后静置5分钟。
6.用果汁机或食物调理机打成喜欢的碎度,我喜欢培根粒大一点的口感。