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立秋芋头香菇粥的做法

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  • 用料:

  • 槟榔心芋头  半颗
  • 虾米  少许
  • 猪小排  3节
  •  1杯
  • 芹菜  少许
  • 干香  3朵
  • 沙拉油  少许
  • 米酒  适量
  • 高汤  2000CC
  • 香油  少许
  • 白胡椒  少许
  • 盐巴  适量

小贴士:



全部食材放进烹煮中间记得要搅拌看是否有沾锅!
出现焦味就可惜了~

做法:

  • 1. 先前准备:
    【步骤一】白米清洗后泡冷水30分钟
    【步骤二】香菇用冷水泡软约1~2小时(热水15~20分钟)
  • 2. 已泡软的香菇切片片、芋头切丁、芹菜切末、把猪小排的肉切块、已泡30分钟的白米将水倒掉沥干。
  • 3. 锅内倒入沙拉油热锅后将切好的芋头丁放入锅内翻炒(小火)至芋头四面有些焦黄后捞起。
  • 4. 放入油小火放入香菇爆香(小火)->虾米爆香(小火)->芋头->再放入已泡过的白米一起下去拌炒(小火)至米粒成现有点半透明的状态。
  • 5. 倒入米酒一起拌炒后将高汤倒入锅内搅拌(中间要一直搅拌哦)、水滚开后放入猪小排的小排骨(切下来的肉先不要放)一起煮
  • 6. 煮至八分熟放入猪小排切下来的肉最后加上盐调味即可
  • 7. 完成后!!再放入芹菜末、白胡椒、香油就好了^^