用料：
- 猪脚 1只
- 面线 6束
- 丝瓜 半条
- 葱 5支
- 姜 5片
- 蒜头 8粒
- 八角 2颗
- 糖 3匙
- 酱油 1杯
- 水 2杯
小贴士：
1、
2、炒辛香料时可加几片桂皮和辣椒。
3、用淡色酱油颜色比较金黄油亮。
4、面线用短的比较不会缠绕。
做法：
- 1. 猪脚川烫后沖洗掉杂质备用。
- 2. 葱切大段、和姜、蒜头，八角一起入油锅炒香，再把烫好的猪脚下锅翻炒一下。
- 3. 加入酱油，水，糖，煮滚后装入不锈钢锅，交由大同电锅料理。外锅一杯半的水。
- 4. 面线烫好捞出拌油，用一双筷子卷成梭形，油锅稍煎备用。
- 5. 丝瓜削皮去馕，滚水川烫，沥干备用。
- 6. 猪脚装盘，丝瓜、面线摆盘即成。
- 7. 面线淋上芝麻酱也别有一番风味。