用料：
- 三层肉或梅花肉 300克
- 烤盘 1个
- 网架 1个
- 烤肉酱 2大匙
- 绍兴酒 2大匙
- 蜂蜜 3大匙
- 蒜末 1小匙
- 八角 1颗
- 酱油 1大匙
小贴士：
所有肉类都适用~
个人认为用梅头肉口感最棒~
用五花肉最好先去皮~
做法：
- 1. 将梅花肉洗干净用厨房纸巾擦干,用腌料抓匀腌渍至少3小时,或冷藏隔夜备用(用密封袋腌渍腌料减少三分之一至一半)
- 2. 剩馀的腌料+蜂蜜(分量外)调匀备用
- 3. 烤盘上放上铝箔纸(一定要放喔~不然洗烤盘你会想哭!!)
- 4. 烤架放烤盘上,200度C烘烤约35-40分(我今天用的肉比较厚烤了50分钟,有点焦了)
- 5. 每10分钟取出翻面刷一次2的蜂蜜腌料
- 6. 出炉后静置10分钟后再切片
- 7. 蜂蜜可视自己喜欢的甜度调整
- 8. 外皮焦香,肉质不干涩充满油香