麻烦苹果派的做法

• 1.将奶油切小丁。
  准备一个足够放进所有派皮材料的塑胶袋。

• 2.将面粉过筛加入盐巴放进塑胶袋内，
  再将切丁的奶油加进去用手 "稍微" 搓均匀，
  因为不能让奶油融化得太严重，
  所以建议戴手套，
  且不要过度搓揉。
  大略上均匀后加入水，
  再将他们混和至可成团的程度即可。

• 3.完成的面团会呈现颜色不均匀的状态，
  这才是正常的，
  且就是这样派皮才会酥脆。
  将面团放至保鲜膜上擀成圆形，
  厚度维持 0.2公分至 0.3公分。
  擀开后放置冷冻 15 分钟。

• 4.(若使用派盘下方步骤请略过)
  拿出直径适中的盘子，
  用铝箔纸在上面做出派盘的形状，
  再用一张铝箔纸交叉押出形状，
  这样的厚度才不会支撑不住。

• 5.冰好的派皮放到做好的派盘上，
  将高出派盘的部分切掉，
  用来作苹果派上方的网状部分。

• 6.将苹果削皮切成 4 等分。

• 7.切成 0.1 公分厚的苹果片。

• 8.将奶油放入锅中，
  溶化后加入二砂糖炒至略为呈现焦糖状，
  但不要变色。

• 9.将苹果片加入锅中翻炒，
  炒至苹果片变软出水，
  再加入适量肉桂粉，
  可边加边试吃肉桂味是否是自己喜欢的程度。

• 10.将玉米粉加水分数次加入锅中勾芡。
  直到呈现浓汤般的浓度即可。

• 11.完成后放凉，
  完全凉透后方可使用。
  多做的苹果馅可放保鲜盒冷藏，
  随时可拿出来使用。

• 12.烤箱用 230 度预热。
  将冷却的苹果馅放入派皮中央。

• 13.将切下多馀的派皮擀呈长条状，
  在苹果馅上交叉编织。
  如果喜欢也可打个蛋黄刷在派皮上增加光泽度，
  但我不喜欢所以没用。

• 14.放入烤箱内用 230 度烤 30 分钟，
  15 分钟时记得将烤盘转向，
  才能均匀上色。
  烤箱噹噹噹就可以享用超美味苹果派啦 (ㅅ˘ㅂ˘)