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肉丸豆腐清汤的做法

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  • 用料:

  • 猪绞肉  约300克
  • 高丽菜(中型)  6分之1粒
  • 金针菇  约180克
  • 高丽菜叶  适量
  • 豆腐  1块
  • 细葱  约2条
  • 姜末  2小匙
  • 蚝油  1小匙
  • 香油  1小匙
  •  1小匙
  •  1小撮
  •  800-900CC
  •  适量
  • 胡椒  少许

做法:

  • 1. 高丽菜剁碎或放入调理机切成细碎丁。
  • 2. 葱切细丁。
    金针菇洗净去蒂后,用微波炉加热至软后切细丁。
  • 3. 将猪绞肉加入调味料后用手先绕圈混合直至肉软稠。
    加入葱和金针菇再混合均匀。
  • 4. 最后加入高丽菜。用大姆指和汤匙(手和汤匙沾点油)将肉挤出成丸子。
  • 5. 备一锅滚水,滚之后转中小火,放入肉丸子。
    等丸子浮起来后,再煮约7至8分钟后捞起备用。
    煮过的肉汤用滤网滤掉渣渣后,倒回锅中。
  • 6. 锅中加入豆腐和高丽菜叶,等滚后,再加入肉丸子,再加入调味料调整味道。
  • 7. 撒下芹菜末(可省),完成请热热享用。