用料:
- 猪绞肉 约300克
- 高丽菜(中型) 6分之1粒
- 金针菇 约180克
- 高丽菜叶 适量
- 豆腐 1块
- 细葱 约2条
- 姜末 2小匙
- 蚝油 1小匙
- 香油 1小匙
- 盐 1小匙
- 糖 1小撮
- 水 800-900CC
- 盐 适量
- 胡椒 少许
做法:
- 1. 高丽菜剁碎或放入调理机切成细碎丁。
- 2. 葱切细丁。
金针菇洗净去蒂后,用微波炉加热至软后切细丁。 - 3. 将猪绞肉加入调味料后用手先绕圈混合直至肉软稠。
加入葱和金针菇再混合均匀。 - 4. 最后加入高丽菜。用大姆指和汤匙(手和汤匙沾点油)将肉挤出成丸子。
- 5. 备一锅滚水,滚之后转中小火,放入肉丸子。
等丸子浮起来后,再煮约7至8分钟后捞起备用。
煮过的肉汤用滤网滤掉渣渣后,倒回锅中。 - 6. 锅中加入豆腐和高丽菜叶,等滚后,再加入肉丸子,再加入调味料调整味道。
- 7. 撒下芹菜末(可省),完成请热热享用。