用料：
- 鲫鱼 4只
- 黄豆酱 100g
- 金门高粱酒 少许
- 醋 少许
- 蒜头 10颗
- 辣椒 少许
- 水 淹过鱼
做法：
- 1. 金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，
一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。 - 2. 先把鲫鱼洗净,浸泡少许的白醋及金门高粱酒!
- 3. 再加入黄豆酱及水!最后加入金门高粱酒,多了酒香味!
- 4. 鲫鱼本身土味很重,所以要加上大量的蒜头,喜欢吃辣可加点辣椒,等水滚了之后,转小火慢慢收汁.....
- 5. 阿嬷都说....要等冷了之后,再去夹取才不会难夹!我就是最爱这个鱼蛋........^^
这道鱼有点咸,但是会回甘的一到菜,小心鱼刺唷>_