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  • 用料:

  •  3把
  • 虾米  适量
  • 香菇  适量
  • 二层肉  适量
  • 细面  3.5份
  • 高汤或水  1000C.C.
  • 白胡椒  些许
  • 米酒  些许
  •  些许
  • 酱油  一茶匙

小贴士:



面与汤绝对不可分开煮
煨面就是要把面放在汤里面煮,制造出些许稠稠偏白的汤头~
面条要能吸取汤头香味却不软烂~因此细面为佳

做法:

  • 1. 将葱斜向切段后爆香~"一定"要爆到有"焦焦的颜色"出现汤头才会甜
  • 2. 将虾米泡在米酒内三分钟后捞起与青葱共同爆香
  • 3. 爆香完成后陆续放入想吃的配料~如香菇、肉片‧‧‧等拌炒
  • 4. 将高汤或水倒入锅中,待滚开后,将泡虾米的米酒倒入,再放入面条等二次滚开~
    接着用上述调味料依自己喜好调味便完成啰!!