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芋丝炒西芹的做法
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用料:
芋头
半个
西芹
1/4 棵
红葱头
3粒
油
适量
盐
少许
盐
一茶匙
蚝油
一茶匙
清水
两汤匙
做法:
1.
芋头要拣轻身,因干身够粉,而重身则水份多,俗称「潺」,很难炆焾!
2.
芋头削去外皮后,切成幼丝。
3.
西芹去除老筋洗净,切段后再切幼丝备用。
4.
烧热镬下适量油,爆香红葱头,加入芋丝兜炒片刻,再加入调味料,加盖炆煮约二分钟至水份差不多收干,再加入西芹兜炒片刻即可。