用料:
- 无盐奶油 1条约113g
- 黑糖 2/3杯135g
- 蛋 2颗打散
- 中筋面粉 1杯114g
- 全麦面粉 1/2杯50g
- 小苏打粉 1小匙2.7g
- 熟香蕉 1又1/4杯250g,约三根
- 酸奶油 1/2杯120g
- 香草精 1小匙5g
- 干果仁 1杯114g
做法:
- 1. ) 烤盘喷油防沾,或铺上烤盘纸,烤箱预热华氏350度(摄氏175度)。
2) 面粉、小苏打粉置于碗或塑胶袋内,混合均匀、过筛备用。
3) 无盐奶油室温软化,或置于可微波的大碗中,微波加热20秒软化。
4) 加入2/3杯黑糖,用电动搅拌器中低速(约3~4段)打至膨松。
5) 加入蛋汁打匀。
6) 加入香蕉泥、酸奶油、香草精续打匀。
7) 分3~4次加入混合好的粉类拌匀。
8) 拌入干果仁 (我这次用了松子、烘培用葡萄干、腰果、杏仁、核桃各一小把)。 - 2. ) 混合好后倒入烤盘,表面舖上一些杏仁片,送入预热好的烤箱中烤1小时,以牙籤插入不沾即可。
- 3. 除了杏仁片,蛋糕表面铺上即食燕麦片或白芝麻也很可口喔!