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炒A菜心的做法
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用料:
香菇调味粉
1/8小匙
A菜心
2支
海盐
1/4小匙
海盐
1.5小匙
蒜头
3瓣
辣椒
2根
做法:
1.
新鲜菜心以菜刀削去外皮及老丝。
2.
将去皮后的菜心洗净,以斜刀切薄片,撒上1.5小匙的海盐,用手抓均匀,杀青约10~15分钟,杀青时间到时,以冷开水沖掉多馀的盐份。
3.
蒜头拍扁去皮后切粗末,辣椒切除蒂头、去籽后斜切片,备用。
4.
起油锅,放入蒜末爆炒至香末散出,续下作法3.的菜心,倒入少许的冷开水搅拌均匀,最后加入海盐、香菇调味粉及辣椒拌炒均匀,即可。
5.
下菜心