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  • 用料:

  • 香菇调味粉  1/8小匙
  • A菜心  2支
  • 海盐  1/4小匙
  • 海盐  1.5小匙
  • 蒜头  3瓣
  • 辣椒  2根

做法:

  • 1. 新鲜菜心以菜刀削去外皮及老丝。
  • 2. 将去皮后的菜心洗净,以斜刀切薄片,撒上1.5小匙的海盐,用手抓均匀,杀青约10~15分钟,杀青时间到时,以冷开水沖掉多馀的盐份。
  • 3. 蒜头拍扁去皮后切粗末,辣椒切除蒂头、去籽后斜切片,备用。
  • 4. 起油锅,放入蒜末爆炒至香末散出,续下作法3.的菜心,倒入少许的冷开水搅拌均匀,最后加入海盐、香菇调味粉及辣椒拌炒均匀,即可。
  • 5. 下菜心