三杯墨鱼的做法

• 1.蒜头整颗去皮，姜切片，辣椒切片，九层塔去梗。

• 2.乌贼洗干净处理好，切成圈状。乌贼不要撕去表皮才会脆。
  
  准备一锅热水，当水小滚时放入乌贼，15秒后捞出，沥干水份备用。(乌贼一定要先烫过，不然会水水的，因为乌贼会出水)

• 3.热锅后下黑麻油，姜片爆至边缘有点焦焦的。

• 4.再放入蒜头及辣椒爆香。

• 5.放入酱油、米酒和砂糖煮至滚。

• 6.放入乌贼翻炒一下，盖上锅盖以中火焖煮1分半钟让乌贼入味，掀开锅盖再翻炒一下避免底部焦掉，再盖锅盖焖1分半钟。(乌贼不要煮超过5分钟，会变乌贼口香糖)

• 7.最后放入九层塔和太白粉水拌炒一下即可。

• 8.好啰