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大眼怪抹茶红豆吐司的做法

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  • 用料:

做法:

  • 1. 所有材料(抹茶粉外)放入面包机拌匀
  • 2. 在完成前五分钟,面包机按暂停,将面团取出,分成三份(抹茶50%、原味白色30%、蓝色30%),抹茶部分再放回缸里加入抹茶粉续拌,蓝色加点食用色素用手染匀颜色
  • 3. 抹茶面团置于大缸里,另外二色面团,用小搅拌缸装着,一起放入面包机做一次发酵
  • 4. 发酵至二倍大时取出
  • 5. 将面团空气挤出后,喷水盖上保鲜膜松驰15~20mins
  • 6. 豆沙(约30g)滚圆,用蓝色的面团滚开包起来(即为眼睛的眼球部分)
  • 7. 再用白色面团将眼球面团包起来
  • 8. 抹茶面团分成二份(70%、30%)30%的部分桿开包住眼球面团
  • 9. 红豆沙桿平(微笑表情)包住一半步骤8的面团,最后用剩下的70%抹茶面团将前步骤面团包起来
  • 10. 放入不沾吐司模中,二次发酵至模约9成发后盖盖发酵至满模,入预热好的烤箱200度40mins