油葱香菇肉燥糕的做法

做法：

• 1. 作法：
  
  ▲step〈1〉干香菇浸泡温水软化切丝，虾米用温水泡软沥干水份备用。
  
  ▲step〈2〉先将干料炒香，味道比较出的来，再加入橄榄油→猪绞肉拌炒。
  
  ▲step〈3〉最后加入油葱酥与调味料拌炒至香，盛盘置凉备用。
• 2. ▲step〈4〉在来米粉加入冷水700c.c，搅拌均匀成为无粉粒状态。
  
  ▲step〈5〉再加入500c.c热水快速搅拌，随后将馅料加到生粉浆中搅拌均匀，放至瓦斯炉上用小火边煮边搅拌，粉浆变浓稠且搅拌时会出现明显漩涡状熄火。(一定要搅拌才不会黏底烧焦)
  
  ▲step〈6〉粉浆倒入在已铺上不沾黏烘焙纸或玻璃纸的模具中，稍微轻摔一下随之抹平。
• 3. ▲step〈7〉放入水已煮沸的蒸锅中，大火蒸1小时，蒸好由蒸笼中取出放凉。
• 4. ▲step〈8〉食用时切片，平底锅中放入些许油煎至恰恰，盛起淋上酱料即可。
• 5.