用料:
- 低筋面粉 150g
- 无铝泡打粉 6g
- 糖 80g
- 盐巴 2g
- 酸奶 130g
- 鸡蛋 2个
- 油 60ml
- 蓝莓 适量
做法:
- 1. 鸡蛋/酸奶/油搅拌均匀后, 过筛入低粉/泡打粉/糖/盐
- 2. 搅拌10下 (画一圈为一下)
** 此时面团仍有些许未拌均匀的面粉, 没关系 - 3. 放入适量的蓝莓(随个人喜好的量添加), 再搅拌5下, 即完成玛芬面煳
** 过度搅拌会破坏蛋糕的口感, 蛋糕会变硬 - 4. 将适量的面煳舀入玛芬模型中, 表面可在放些蓝莓(或省略不放也可)
** 我喜欢用冰淇淋勺舀面煳, 可以确保每个玛芬蛋糕约等量, 烤的时间比较好掌控 - 5. 烤箱预热400度F/ 200度C 烤18-20分钟 或至烤熟. 出炉后, 冷却5分钟后再脱模
- 6. ** 酸奶的选择: 我选用蓝莓口味的. 也可以使用原味或草莓味. 若使用无糖酸奶, 糖的部分要酌量增加
** 蓝莓也可用覆盆子或黑莓代替