用料:
- 蚵仔 10颗
- 鸡蛋 1颗
- 黄豆芽 70克
- 韭菜 适量
- 地瓜粉 60克
- 在来米粉 15克
- 蒜碎 5克
- 太白粉 90克
- 水 500c.c
- 盐 适量
- 番茄酱 20克
- 水 20c.c
- 味噌 10克
- 糖 5克
做法:
- 1. 将蚵仔煎面衣材料混和。
- 2. 取平底锅(1)放油,放入蚵仔,蒜碎略煎,放入一瓢面衣水,煎到稍微上色。
- 3. 将酱汁材料混和备用。
- 4. 取另一个平底锅(2),锅内放油,打入1颗鸡蛋打散,将刚刚煎好的蚵仔面衣盖在鸡蛋上面。
- 5. 利用平底锅(1)内放入黄豆芽,将平底锅(2)内的蚵仔煎盖在黄豆芽上面。
- 6. 焖至黄豆芽熟,装盘,淋上酱汁即可。