蝴蝶豆腐的做法

• 1.准备所需食材(切片用蝴蝶模型压模，鲜虾去壳留尾，切开背部去肠泥尾巴反折)。

• 2.豆腐切薄后，用花状模型压模，连同步骤1鲜虾及红萝卜片一起摆盘，入电锅蒸熟备用。

• 3.［淋酱］另起一锅加入水及虾壳煮炼虾汤，起锅前加入调味料及至米粉水勾薄芡即可。

• 4.将步骤3淋酱淋在步骤2蒸熟的豆腐及鲜虾上，用虾头及薄荷叶装饰摆盘后，就完成啰！