蒜片香煎的做法

做法：

• 1. 和牛略洗后，解冻约10分钟后，用厨纸索干水份，切大粒备用。
• 2. 切下边位和牛脂粉。
• 3. 蒜头切片，露笋略洗，用油盐水灼熟。
• 4. 烧热镬，下油爆香蒜片至金黄色，先捞起。
• 5. 将海盐及黑胡椒粒加入和牛粒中拌匀。
• 6. 用原来有蒜香的镬，下和牛脂肪煎出油，下和牛粒。
• 7. 大火煎香两面约2分钟，再细心地煎香四个边位，每边略煎。
• 8. 再转小火，煎多1分钟左右即可上碟，以露笋伴碟即成。
• 9.