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  • 用料:

  • 猪肝约  300g
  • 麻油  2大匙
  • 老姜  4~5片
  • 枸杞子  1茶匙
  • 米酒  1大匙
  • 鲜味炒手  1茶匙

做法:

  • 1. 先准备好所需材料猪肝于肉摊购买时可请老板切片处理好ˊ
    料理前用水多沖洗几次ˊ姜切片ˊ枸杞子洗净备用
  • 2. 准备一汤锅ˊ煮滚水ˊ快速汆烫猪肝(约10~20秒即可)
  • 3. 然后捞起沖凉ˊ沥除水份备用
  • 4. 锅内加入麻油2大匙煸炒香姜片ˊ
    加入酌量水煮沸并调味ˊ将步骤2汆烫处理好猪肝放入适合汤碗ˊ
    加入枸杞子ˊ然后将滚烫麻油汤淋上即可
  • 5. 美味好吃【麻油猪肝汤】就完成啰。
  • 6. 猪肝最怕煮老了变得又干又硬ˊ
    分段处理ˊ除了更好掌握嫩度ˊ汤也比较清澈喔ˊ
    喜欢的ˊ赶紧试试看。