用料:
- 猪肝约 300g
- 麻油 2大匙
- 老姜 4~5片
- 枸杞子 1茶匙
- 米酒 1大匙
- 鲜味炒手 1茶匙
做法:
- 1. 先准备好所需材料猪肝于肉摊购买时可请老板切片处理好ˊ
料理前用水多沖洗几次ˊ姜切片ˊ枸杞子洗净备用 - 2. 准备一汤锅ˊ煮滚水ˊ快速汆烫猪肝(约10~20秒即可)
- 3. 然后捞起沖凉ˊ沥除水份备用
- 4. 锅内加入麻油2大匙煸炒香姜片ˊ
加入酌量水煮沸并调味ˊ将步骤2汆烫处理好猪肝放入适合汤碗ˊ
加入枸杞子ˊ然后将滚烫麻油汤淋上即可 - 5. 美味好吃【麻油猪肝汤】就完成啰。
- 6. 猪肝最怕煮老了变得又干又硬ˊ
分段处理ˊ除了更好掌握嫩度ˊ汤也比较清澈喔ˊ
喜欢的ˊ赶紧试试看。