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凉拌龙鬚菜的做法
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用料:
龙鬚菜
1把
鸡蛋
1颗
七味粉
适量
柴鱼酱油(或凉拌酱油)
2大匙
调味米酒
1大匙
做法:
1.
煮一锅1000c.c滚水,水滚后熄火,倒入300c.c冷水后,放入鸡蛋浸泡7分钟做成温泉蛋备用。
2.
龙鬚菜洗净,切除较粗老的部分备用。
3.
<调味料>事先调拌均匀成综合酱料备用。
4.
煮一锅热水,水滚后加入少许盐巴和白醋,放入龙鬚菜汆烫至熟,捞出放入冰水中冰镇后,取出沥干水分,再切成小段。
5.
取一成品盘,摆上龙鬚菜,淋上综合酱料,再打上温泉蛋,最后洒上七味粉即完成。