用料:
- 糯米粉 175g
- 汤圆皮材料:
- 水 165g
- 芝麻馅材料:
- 黑芝麻 50g
- 白芝麻 20g
- 砂糖 60g
- 无盐牛油 60g
做法:
- 1. 先把芝麻放进焗炉用180℃焗30分钟或用白镬炒香后用搅拌机磨成粉状。
- 2. 无盐牛油和砂糖煮溶后加芝麻粉搅拌成团,待稍凉分成20份再放进雪柜冷藏至硬身。
- 3. 把糯米粉放入大碗内再逐渐加水搅拌,再搓成不黏手粉团然后分成20份。
- 4. 取一份粉团,搓圆压扁,包入一份芝麻馅,收口并搓圆。包好后放入雪柜冷藏备用。
- 5. 预备糖水(片糖加姜),再在另一小锅把水煮沸后放入汤圆。
- 6. 汤圆煮至浮面后可盛起再移入糖水中略煮片刻便可。