鱼胶片7~8片 | 梅酒450ml |
开水150ml | 砂糖适量60g |
酒梅9颗 | 【器皿】 |
果冻杯or其它容器适量 |
1.备齐所有食材.容器~本食谱的梅酒比例较重,不喜欢酒味太重者,可酌量减少梅酒, 减少的部分..增加至水的比例上即可,但梅酒减少了,风味也会减损一些些喔!
可依个人喜好调整,仅供参考~
鱼胶片冷开水中泡软后,拧干水分备用。
(喜欢口感Q一些的,可以使用到8片)
2.开水+砂糖小火煮至糖溶化后,倒入梅酒,
稍有热度时(不需煮沸) 再放入泡软的鱼胶片,
不需过度搅拌..轻轻拌至鱼胶片融化即可。
3.将酒汁倒入适当大小的容器中.或分装于数个果冻杯中亦可。 最后再分别将酒梅放入点缀即可。
室温中放至稍凉后..再移入冰箱冷藏至凉透~
和果冻粉不同的是,若使用的是鱼胶片,
要冰至完全凉透结冻了..才会有QQ口感的果冻喔!^^
(前一晚制作,冷藏至隔天再吃更好!)
4.
★鱼胶片可用魔芋果冻粉30g代替~
若是一般的果冻粉,则请自行参考包装盒上的份量使用比例。
(糖的使用份量亦可随梅酒原本的甜度自行增减。)