用料:
- 牛奶 200ml
- 鱼胶粉 8g
- 之前介绍的红豆沙做法的红豆 50g
- 糯米粉 100g
- 鲜奶油 200ml
- 砂糖 40g
- 绿茶粉 40g
- 水 50ml
- 水 10ml
- 砂糖 15g
- 水 粉的90%
- 绿茶粉 2大匙
做法:
- 1. 先将鱼胶粉均匀的倒入水中(不可以将水倒入鱼胶粉喔,这样不容易散开)
然后放置5-10分钟备用 - 2. 开小火,将牛奶,鲜奶油,砂糖,绿茶粉放入锅中拌匀,再将鱼胶粉也加入仔细拌匀
(绝对不可以让牛奶沸腾.) - 3. 完成后倒入杯中,放入冷藏室让它冷却固定
- 4. 红豆沙前晚退冰,
将砂糖,红豆和水也倒入锅中稍为加热拌匀就可以了.
等到抹茶奶酪冷却后铺在上面即可. - 5. 糯米粉分成各50g两等份,所以一份配量的水份大约是45ml,
将水一点一点慢慢加入到糯米粉中,揉到差不多像耳垂般柔软就可以了,
所以有时水份不一定会全部用完 - 6. 绿色的部份,将绿茶粉倒入水中,水份也是大约是45ml
- 7. 再将绿茶一点一点慢慢倒入糯米粉中,揉到差不多像耳垂般柔软就可以了
- 8. 再将揉好的粉团搓成长条状
- 9. 在各自搓出大圆小圆脚掌的样子后,黏上去就好了
(如果太干黏不上去用一点水就可以了) - 10. 组合完成后放入水中让它煮滚浮上来就完成了
(没黏好的话脚掌就会分开(*^-^))