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肉球抹茶红豆奶酪的做法

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  • 用料:

  • 牛奶  200ml
  • 鱼胶粉  8g
  • 之前介绍的红豆沙做法的红豆  50g
  • 糯米粉  100g
  • 鲜奶油  200ml
  • 砂糖  40g
  • 绿茶粉  40g
  •  50ml
  •  10ml
  • 砂糖  15g
  •  粉的90%
  • 绿茶粉  2大匙

做法:

  • 1. 先将鱼胶粉均匀的倒入水中(不可以将水倒入鱼胶粉喔,这样不容易散开)
    然后放置5-10分钟备用
  • 2. 开小火,将牛奶,鲜奶油,砂糖,绿茶粉放入锅中拌匀,再将鱼胶粉也加入仔细拌匀
    (绝对不可以让牛奶沸腾.)
  • 3. 完成后倒入杯中,放入冷藏室让它冷却固定
  • 4. 红豆沙前晚退冰,
    将砂糖,红豆和水也倒入锅中稍为加热拌匀就可以了.
    等到抹茶奶酪冷却后铺在上面即可.
  • 5. 糯米粉分成各50g两等份,所以一份配量的水份大约是45ml,
    将水一点一点慢慢加入到糯米粉中,揉到差不多像耳垂般柔软就可以了,
    所以有时水份不一定会全部用完
  • 6. 绿色的部份,将绿茶粉倒入水中,水份也是大约是45ml
  • 7. 再将绿茶一点一点慢慢倒入糯米粉中,揉到差不多像耳垂般柔软就可以了
  • 8. 再将揉好的粉团搓成长条状
  • 9. 在各自搓出大圆小圆脚掌的样子后,黏上去就好了
    (如果太干黏不上去用一点水就可以了)
  • 10. 组合完成后放入水中让它煮滚浮上来就完成了
    (没黏好的话脚掌就会分开(*^-^))