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  • 用料:

  • 五香豆干  900克
  • 花椒油  1大匙
  •  1大匙
  • 香菇素蚝油  5大匙
  • 酱油  2大匙
  • 砂糖  2大匙
  • 八角  2~3粒
  • 辣椒  适量
  •  1200cc
  • 蜂蜜  1匙

做法:

  • 1. 五香豆干洗净后切丁(约1切9)直3横3刀~
  • 2. 油锅放入一大匙油与花椒油热后放入豆干丁慢慢煸炒(省油)法~如手边刚好油多可用炸的
  • 3. (花椒油)内的花椒粒约一匙放入锅中依序放入蚝油,酱油,砂糖,八角,水煮滚转小火盖锅盖~
  • 4. 约每5分钟翻炒一下~(卤的过程共约40分钟)~30分钟后加入辣椒拌炒煮至酱汁慢慢收干
  • 5. 酱汁快收干时要翻炒豆干避免烧焦(全程都是小火)要起锅时淋上蜂蜜与少许花椒油搅拌即可~