打印

三文鱼头米粉汤的做法

www.xiangha.com/caipu/25927765.html

  • 用料:

  • 三文鱼头  一个
  • 鱼滑  100克
  • 豆腐  一块
  • 红番茄  两粒
  • 咸菜  一大把
  • 萝卜干  一小把
  • 鱼露  适量
  • 老姜  一块
  • 香菜/芫茜  适量
  • 香菇粉  适量
  •  少许
  • 胡椒粉  适量
  • 香油/麻油  适量

做法:

  • 1. 准备好所有的材料。
  • 2. 三文鱼头洗净,尤其是鱼腮内一定要清理干净。噼开备用。
  • 3. 热油锅,下姜片和鱼头煎一煎。三文鱼头最好先煎好才放进汤头里,这样不但可以去腥味也可以保持鱼肉的香甜。
  • 4. 煎好后,倒入2公升热滚水煮开。
  • 5. 假如萝卜干和咸菜。
    大火煮滚后转小火上盖慢熬。
  • 6. 慢火熬一个小时后,加入对半切的红番茄。继续上盖慢火熬煮。
  • 7. 鱼滑。
  • 8. 分钟后,一匙一匙地加入鱼滑。上盖继续煮。
  • 9. 熄火前,加入豆腐,转中大火,煮滚后加入调味料即可。
  • 10. 取另一锅煮滚开水,烫熟米粉后捞干,淋上三文鱼头上汤,加些香菜/芫茜就可上桌啦!