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海菜吻仔鱼汤的做法
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用料:
澎湖海菜 1盒
150克
吻仔鱼
适量
嫩豆腐
1盒
蛋
2颗
鲣鱼粉
适量
盐
适量
香油
少许
太白粉水
少许
小贴士:
* 吻仔鱼质地细腻,不宜久煮。
* 海菜可用翡翠代替。
做法:
1.
海菜、吻仔鱼洗净,豆腐切小块,蛋打散备用。
2.
海菜、吻仔鱼、 豆腐加水煮滚一下,再加入盐、鲣鱼粉调味,用太白粉水勾薄芡,加入蛋液煮成蛋花。
3.
起锅前滴点香油即可。