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海菜吻仔鱼汤的做法

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  • 用料:

  • 澎湖海菜 1盒  150克
  • 吻仔鱼  适量
  • 嫩豆腐  1盒
  •  2颗
  • 鲣鱼粉  适量
  •  适量
  • 香油  少许
  • 太白粉水  少许

小贴士:



* 吻仔鱼质地细腻,不宜久煮。
* 海菜可用翡翠代替。

做法:

  • 1. 海菜、吻仔鱼洗净,豆腐切小块,蛋打散备用。
  • 2. 海菜、吻仔鱼、 豆腐加水煮滚一下,再加入盐、鲣鱼粉调味,用太白粉水勾薄芡,加入蛋液煮成蛋花。
  • 3. 起锅前滴点香油即可。