甜滋滋醋渍小黄瓜

甜滋滋醋渍小黄瓜
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食材用料

适量(抓腌用)
苹果醋(含糖) 60ml

甜滋滋醋渍小黄瓜的做法

  • 甜滋滋醋渍小黄瓜的做法图解1

    1.小黄瓜洗净后,刨成片状(也可以刀切,厚度看自己喜好)

  • 甜滋滋醋渍小黄瓜的做法图解2

    2.在刨片后的小黄瓜平均的洒盐,轻轻翻拌搓揉,尽量让小黄瓜都有沾到盐巴,静置大约 10~15 分(註一)

  • 甜滋滋醋渍小黄瓜的做法图解3

    3.用盐抓腌过的小黄瓜片会变软、出水,倒掉水之后,用开水分批沖洗掉多馀的盐分(註二)

  • 甜滋滋醋渍小黄瓜的做法图解4

    4.沥干后,加入苹果醋(註三)均匀翻拌。

  • 甜滋滋醋渍小黄瓜的做法图解5

    5.大概冷藏 15~20 分就可以吃了,腌愈久会愈入味。

  • 甜滋滋醋渍小黄瓜的做法图解6

    6.过程中可以倒放过来,让最上方的小黄瓜片也能入味。

  • 甜滋滋醋渍小黄瓜的做法图解7

    7.我自己喜欢清爽一点的口味,所以做了比较偏甜的醋渍味,也比较百搭其他料理;喜欢重口味可以再加点蒜、辣椒……等,依自己味觉喜好去变化。

本菜谱由夏花秋香上传

甜滋滋醋渍小黄瓜的家常做法

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