用料:
- 虾仁 80G
- 肥肉 40G
- 澄粉 100G
- 太白粉 35G
- 滚开水 100G
- 盐 一点点
- 和风酱油露 1小匙
- 胡椒粉 米酒 少许
- 太白粉 0.3大匙
- 和风酱油露 1.5大匙
- 香油 少许
- 梅子醋 1小匙
- 调味米酒 2小匙
做法:
- 1. 将馅剁碎加[调味]腌一会
- 2. 加香菜末拌匀
- 3. 将[皮]用筷子拌匀
- 4. ~揉成团
- 5. 切成大小约15克的剂子
- 6. 手沾少许油,将剂子捏成小碗状(底部比较厚)
- 7. 包入馅料收口
- 8. 用中火蒸约5分钟
- 9. 取出即可食用,或是放锅中用少许油
- 10. 煎至表面酥脆
- 11. 沾酱食用
- 12. 或淋上沾酱即可