用料:
- 削皮的紫薯 100克
- 动物性鲜奶油 50克
- 糖粉 15克
- 全蛋 2个
- 砂糖 100克
- 香草精 1小匙
- 低筋面粉 100克
- 泡打粉(即发粉) 1小匙
- 融化的无盐奶油 100克
做法:
- 1. 制作紫薯奶油霜。紫薯蒸熟后,趁热压成泥且过网筛,之后加入糖粉打匀后,再分次加入动物性鲜奶油打成泥状备用
- 2. 将全蛋打散,再加入砂糖打匀,但混合均匀就好,不需打发
- 3. 加入香草精,拌匀
- 4. 筛入低筋面粉和泡打粉,拌匀
- 5. 加入融化的无盐奶油,拌匀
- 6. 将面煳倒入纸模或纸杯中,装到8分满即可
- 7. 放入已预热180℃的烤箱,烤15分钟。出炉后,用牙籤戳戳看蛋糕中间的部份,如果不沾黏就代表烤好了,之后放在网架上冷却备用
- 8. 将星口花嘴装入挤花袋中,再装入事先做好的紫薯奶油霜
- 9. 由蛋糕中间往外挤两圈即成玫瑰花样。可依个人喜好,在表面以糖珠或翻糖装饰