打印
  • 用料:

  • 绞肉  400g
  • 饼皮
  • 中筋面粉  400g
  • 葱花  200g
  • 滚水  120g
  • 冷水  120g
  • 腌料
  • 姜汁  1大匙
  • 酱油  2大匙
  • 鸡粉  1小匙
  •  1小匙
  •  1/2小匙
  • 五香粉  1/2小匙
  • 黑胡椒粉  1小匙
  • 香油  1大匙
  • 调味料
  •  1/2小匙
  • 黑胡椒粉  1小匙
  • 香油  1大匙

做法:

  • 1. 绞肉加上腌料搅拌均匀后,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏,要用时再拿出。
  • 2. 葱切末后,放在较阴凉的地方,要用时再加上调味料不能切好就放,不然会被盐给软化出水。
  • 3. 饼皮部份,将面粉放入盆中,沖入滚水后搅匀再倒入冷水搅拌。搓揉至没有粉末即可松弛30分钟。松弛过后再搓揉得更光滑些。
  • 4. 将面团搓成长柱体,切成等量的剂子,再擀成中间厚两边薄的圆形状。
  • 5. 放入1大匙半的肉馅料,再放上1大匙的葱,包起来的方式就是往上推捏紧。
  • 6. 锅里放较多的油,放入包好的饼,用中小火煎。
  • 7. 煎至两面金黄即可。
  • 8. 好吃的葱肉饼就可以上桌了。