水晶蒸饺的做法

• 1.准备馅料食材，虾仁去虾线洗净，葱切碎，胡萝卜切碎

• 2.豌豆粒和玉米粒入开水锅，焯熟捞出

• 3.猪肉馅虾仁葱碎，放入碗中

• 4.放入生姜粉

• 5.放入胡椒粉

• 6.放入料酒

• 7.放入芝麻油

• 8.放入玉米油

• 9.放入食盐调味

• 10.搅拌均匀

• 11.放入玉米淀粉

• 12.放入胡萝卜碎

• 13.放入熟玉米粒和豌豆粒

• 14.拌均匀备用

• 15.澄面100克，玉米淀粉50克，加200克开水，一边倒水，一边用筷子搅拌

• 16.搅拌后晾温

• 17.加入另外的50克玉米淀粉

• 18.下手揉成面团，揉的过程中会粘手，加入猪油揉会好一点

• 19.面团揉匀

• 20.将面团搓长条，用少许猪油，防止粘手粘面垫

• 21.切小剂子

• 22.剂子压扁，用保鲜膜盖住，以免风干

• 23.用刮板压薄面皮，刮刀上少沾点猪油好操作，也可以用擀面杖擀薄，不过擀的时候容易粘，还是刮刀压好操作

• 24.压好的面皮很薄

• 25.面皮上放馅料包好饺子，压一个面皮，包一个饺子，如果一起压出来再包，面皮会发干

• 26.包好的饺子

• 27.饺子放入笼屉，下面用胡萝卜片垫一下

• 28.水开后上锅，大火蒸六至八分钟

• 29.蒸熟的饺子

• 30.上桌了

• 31.是不是特别有食欲？