用料:
- 粘米粉(在来米粉大米粉) 180g
- 糯米粉 120g
- 南瓜/地瓜 约250g
- 糖粉 50g
- 水 70ml
做法:
- 1. 预备材料。
- 2. 南瓜去皮,切片状。放入蒸锅蒸8分钟至软,或用微波炉中火3分钟。 取2\3 南瓜片压成泥状。其馀的南瓜片用作馅用。
- 3. 粘米粉、糯米粉和糖粉拌匀。
- 4. 倒入南瓜泥拌成半湿状态,再将水慢慢加入,用双手搓成松散仍带点湿的粉粒。
- 5. 混合出来会带点粗颗粒,可用手慢慢搓散。
- 6. 将搓好的粉过筛,这样松糕吃下会细滑一点。
- 7. 取一个模具,我这里是用6寸圆模。在模具内涂上一层薄薄的油。
- 8. 将一半细粉倒入,不要按压。然后将馀下的南瓜片铺在上面。
- 9. 再将剩下的细粉倒入,刮平,保持细粉呈松软状态。
- 10. 烧热锅水,放入蒸锅中,盖上布以大火蒸约20分钟即可。
- 11. 喜欢的可以撤上少许糖霜粉在松糕的表面。
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