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红麹高丽菜韭黄两的做法

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  • 用料:

  • 肉末  1斤半
  • 高丽菜  1颗
  • 韭黄  1小把
  • 红麹  1小碟
  •  适量
  • 酱油膏  1.5匙
  • 红葱酥  1匙
  • 胡椒粉  少许
  •  1匙
  •  适量
  • 面粉水  1/2碗
  • 姜末  1匙
  • 香油  少许

做法:

  • 1. 备料
  • 2. 汆烫漂凉切丁,也可以直接切丁用少许盐巴腌一下
  • 3. 拧干水份
  • 4. 备肉料
  • 5. 将肉与姜末一起先以刀剁到黏稠
  • 6. 带点粉红色
  • 7. 打水
  • 8. 放入盐.酱油膏.胡椒.红葱酥
  • 9. 放入红麹
  • 10. 肉馅跟菜料拌匀后可以再淋点香油
  • 11. 准备包
  • 12. 肉馅放中央
  • 13. 往两边拉长
  • 14. 对折
  • 15. 封口往下压
  • 16. 起干锅放点油
  • 17. 放入包好锅贴
  • 18. 倒入面粉水
  • 19. 成品1
  • 20. 内馅放中央
  • 21. 对折
  • 22. 收弧口
  • 23. 包好了
  • 24. 下水煮,水滚再放生水,滚了再放一次约2-3次
  • 25. 成品2