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古早味闷油饭的做法
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用料:
糯米
4杯
三层肉
400克
干鱿鱼
1只
香菇
6-7朵
樱花虾
1把
水
3.5杯
红葱头
7-8颗
油
2大匙
酱油
30cc
糖
1大匙
盐
1茶匙可依个人喜好
胡椒粉
少许
米酒
少许
小贴士:
闷的程序真的很重要喔!喜欢有锅巴的口感就让时间加长一些,火不要太大底部才不会臭灰搭。
做法:
1.
糯米洗净
用3.5杯的水泡1.5小时备用
2.
、鱿鱼剪成条状后泡水到软。??三层肉切丝、香菇切丝、红葱头切末。
3.
、起油锅先将猪肉炒香逼油??依序放入红葱头炒香至有点金黄色??放入香菇炒香??放入泡软的鱿鱼再炒香??最后放入樱花虾
4.
、所有材料炒香后将调味料加进去拌炒均匀
火不要太大??把泡好的米跟水一起倒入锅内,一样伴炒均匀,用中火煮滚。??转小火慢闷约15分后开盖再翻炒一下再盖盖闷。??接着闷20分关火别开盖。
5.
关火后再闷15分
香喷喷的油饭就完成。