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古早味闷油饭的做法

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  • 用料:

  • 糯米  4杯
  • 三层肉  400克
  • 干鱿鱼  1只
  • 香菇  6-7朵
  • 樱花虾  1把
  •  3.5杯
  • 红葱头  7-8颗
  •  2大匙
  • 酱油  30cc
  •  1大匙
  •  1茶匙可依个人喜好
  • 胡椒粉  少许
  • 米酒  少许

小贴士:

闷的程序真的很重要喔!喜欢有锅巴的口感就让时间加长一些,火不要太大底部才不会臭灰搭。

做法:

  • 1. 糯米洗净
    用3.5杯的水泡1.5小时备用
  • 2. 、鱿鱼剪成条状后泡水到软。??三层肉切丝、香菇切丝、红葱头切末。
  • 3. 、起油锅先将猪肉炒香逼油??依序放入红葱头炒香至有点金黄色??放入香菇炒香??放入泡软的鱿鱼再炒香??最后放入樱花虾
  • 4. 、所有材料炒香后将调味料加进去拌炒均匀
    火不要太大??把泡好的米跟水一起倒入锅内,一样伴炒均匀,用中火煮滚。??转小火慢闷约15分后开盖再翻炒一下再盖盖闷。??接着闷20分关火别开盖。
  • 5. 关火后再闷15分
    香喷喷的油饭就完成。