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  • 用料:

  • 免治猪肉  0.5kg
  • 韭菜  一札
  • 中筋面粉  300g
  • 葱花  适量
  • 酵母粉  1.5茶匙
  •  1茶匙
  •  1茶匙
  •  15g
  • 清水  适量 以不黏手为合
  •  适量
  •  1茶匙
  •  1茶匙
  • 胡椒粉  少许
  • 绍兴酒  1茶匙
  • 生粉  适量
  • 麻油  少许

做法:

  • 1. 免治猪肉混和调味料后腌半小时,再加入韭菜及葱花拌匀。
  • 2. 馅料顺时针方向搅至起胶。 粉团搓好后分成小份,再逐一压成薄面皮。 将适量馅料放于面皮中央。 沿边向中心方向折起即可。
  • 3. 包好后的韭菜小笼包埝上一张烘焙纸,以免黏底,再摆放入竹笼内。
  • 4. 以大火隔水蒸约10分钟即可趁热供食,加入韭菜而皮薄的小笼包,汤汁很多,小心烫嘴!