用料:
- 芋头丁A 400g
- 芋头丁B 400g
- 在来米粉 450g
- 糯米粉 150g
- 虾米泡软 一把
- 干香菇泡软切丝 18朵
- 水 1500cc
- 小红葱头 5颗
- 橄榄油 适量
- 盐 1T
- 砂糖 1t
- 酱油 2T
- 米酒 3T
- 胡椒粉 1T
做法:
- 1. 芋头丁A、红葱头、干香菇、虾米加入调味料炒香后,加入1500cc水煮滚后备用
- 2. 在来米粉、糯米粉过筛至大盆中,倒入煮好的步骤1.(趁热倒入)拌匀
- 3. 加入芋头丁B (让芋头糕更有口感) 拌匀
- 4. 倒入模型中,大火蒸30分钟,用竹籤插插看若无沾黏糕煳即可
- 5.