糖醋嫩鱼丁的做法

做法：

• 1. 先准备好所需材料ˊ鳕鱼切小方块ˊ蘑菇对切ˊ
  葱ˊ辣椒切小段ˊ姜切细末备用
• 2. 鳕鱼肉以[鱼肉腌料]腌渍入味后ˊ沾裹上用(面粉+番薯粉1:1调匀)的裹粉ˊ
  然后静至反潮备用
• 3. 锅内加入酌量油烧热ˊ将裹好粉的鱼肉下锅ˊ
  以半煎炸方式将鱼肉煎炸至全面金黄香酥ˊ
  完成鱼肉煎炸推至锅边ˊ留下少许油爆炒香姜末ˊ辣椒ˊ和一部分葱白ˊ
  接着加入蘑菇一起拌炒均匀
• 4. 然后加入所有[调味]和少许水
• 5. 拌匀收汁入味
• 6. 完成前再加若入葱绿ˊ快速拌匀即可
• 7. 酸甜开胃糖醋嫩鱼丁就完成啰。
• 8. 可尔必思乳酸菌发酵乳有着天然酸甜口感ˊ
  所以可以轻松方便取代糖醋酱所需要的糖和醋ˊ
  另一方面也兼具去腥效果ˊ所以连米酒也可省略ˊ
  只需番茄酱带出色泽ˊ再加入少许盐来平衡口感ˊ
  就能很方便做出好吃糖醋料理啰。
  下次有机会做糖醋料理时ˊ不妨这样运用看看ˊ
  相信会有意想不到的效果。