用料：
- 鲜乳 45g
- 奶油 50g
- 香草粉 少许
- 低筋面粉 65g
- 蛋黄 3个
- 蛋白 3个
- 砂糖 60g
- 泡打粉 少许
- 抹茶粉 5g
- 水 少许
- 蛋黄 2个
- 鲜乳 50g
- 砂糖 25g
- 抹茶粉 15g
- 鱼胶片 2片
- 鲜奶油 150g
- 红豆 适量
- 二砂糖 适量
- 烤箱
- 电子秤
做法：
- 1. 将 牛奶+奶油(融化过后)+香草粉+泡打粉 拌匀
再加入过筛后的低粉
再加入蛋黄一起拌匀 - 2. 蛋白+砂糖打湿性发泡(糖要分三次加哦)
- 3. 先把打发的蛋白1/3 加入面粉煳拌匀后再加在剩下的蛋白煳中拌匀
抹茶粉+水 事先混合均匀
一起加入面粉煳 抹茶蛋糕煳 完成
烤箱预热 180度 / 180度 35min........... - 4. 将蛋黄+砂糖 打发
牛奶加热至沸腾 沖入 蛋黄煳
在移至炉火上加热到大约80度---> A
A加入抹茶粉拌匀 再加入泡软的鱼胶片拌志融解
用滤网过滤 - 5. 将鲜奶油打发
取1/3打发鲜奶油加入抹茶煳拌匀 在一起加到剩下的打发鲜奶油盆里拌匀
抹茶幕斯完成瞜 - 6. 事先将红豆泡水蒸熟
取2/3用滤网压成泥 过滤红豆壳
再加入剩下1/3的红豆 和砂糖 拌成红豆馅
糖度可以依自己喜好调整喔 - 7. 组装拉
一层蛋糕
一层红豆
一层蛋糕
一层红豆
哈哈
再一层蛋糕
淋上幕斯
再用煮沸的鲜奶油+巧克力拌匀
依自己喜好画上花纹 - 8. 最后送进冰箱冷藏一个晚上 就完成瞜
- 9.
- 10.
