用料：
- 苦瓜 1条
- 猪绞肉 半斤
- 香菇 8朵
- 红萝卜 1/4条
- 蛋 半颗
- 葱 2根
- 盐
- 酱油
- 太白粉
- 调味米酒
- 香油
- 米酒
- 豆豉
- 白胡椒粉
做法：
- 1. ：苦瓜洗净去头去尾，切成约4~5cm宽的圆柱状后用小汤匙把中间的籽挖干净
- 2. ：香菇用水泡软切小丁，红萝卜削皮切小丁，葱洗净切成葱花
- 3. ：猪绞肉先加一小匙盐摔打成有黏性后，再加入步骤2的材料及1大匙酱油、1小匙香油、1小匙胡椒粉、半颗蛋混合均匀
- 4. ：将苦瓜段内圈抹上太白粉后将肉馅填充于其中
- 5. ：取一深锅将苦瓜平放于其中，加水淹到苦瓜9分高，并加入1大匙米酒、、一大匙调味米酒、一小匙豆豉、1小匙胡椒粉及适量酱油用中小火闷煮至苦瓜熟软入味即可