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咖哩蒜香大虾饭的做法

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  • 用料:

  • 大虾、薯仔按个人口味作加减。
  • 日本咖哩、印度咖哩粉、蒜蓉、青
  • 油、鲜奶、糖。

做法:

  • 1. 蒜剁成蓉,将蒜蓉爆香来煎虾肉。
  • 2. 将大虾剥壳挑肠,洗净抹干水份,煎至两边金黄色备用。
  • 3. 我较喜用日本咖哩混印度咖哩粉,配出来的味道香浓微辣,亦渗出少许甜味,口感极佳!
  • 4. 开中火烧热镬,放入薯仔略炒片刻,注入适量高汤或清水煮至微热,加入日本咖哩砖及印度咖哩粉(比例是3粒日本咖哩砖,2茶匙印度咖哩粉),用木匙羹不断搅拌均匀约煮15分钟,当咖哩汁煮至杰身及薯仔软身后,便可加入半杯鲜奶,下两茶匙糖,青豆少许即可。
  • 5. 蒜香虾肉煎得弹牙,薯仔吸尽咖哩汁,口感粉软香浓,再配以白饭,简直是人间极品啊!