用料:
- 中筋面粉 400g
- 韭菜 200g
- 蛋 3个
- 滚水 100g
- 冷水 150g
- 盐 1/2小匙
- 胡椒粉 1/2小匙
- 香油 1 大匙
做法:
- 1. 面粉放在盆中,沖入滚水,搅拌后再沖入冷水,拌匀后再搓揉至没有粉状成团即可,盖上湿布或保鲜膜,松弛30分钟。
- 2. 再搓揉成光滑面团。
- 3. 蛋炒熟即可,再与切好的韭菜,胡椒粉,盐,香油拌匀备用。
- 4. 将面团擀开成长方形,左右切各切两刀,撒上盐跟胡椒粉。
- 5. 舖上馅料,再把切开的部份,向中间折。
- 6. 全部折成这样。
- 7. 再上下往中间折,松弛10分钟。
- 8. 再用擀面棍擀薄。
- 9. 锅里放少许油,放入用小火煎。
- 10. 煎至两面金黄即可。