打印

麻辣豆酱鱼仔的做法

www.xiangha.com/caipu/25971881.html

  • 用料:

  • 江鱼仔  1碗
  • 即食包装腰果  1小包
  • 预备食材
  •  1匙
  • 食水  3大匙
  • 调味料
  • 辣椒干《泡水》  4条
  • 红辣椒《剁碎》  2条
  • 葱碎  1大匙
  • 小辣椒《切粒》  3条
  • 豆瓣酱《已成蓉》  1匙

小贴士:

温馨提示;此道菜是没汁的,如果水分加太多,会导致鱼仔不松脆,反而变软。
                  若不能吃过辣,可以自行减少辣椒的分量。
                  豆酱属于咸类,所以要加少许糖来调味

做法:

  • 1. 将江鱼仔去骨去头洗净,下锅油炸慢火至松脆。
  • 2. 将锅内多馀的油分盛起,剩下一匙。倒入所有调味料倒入,慢火爆香。
  • 3. 再加入糖和食水大火煮至浓稠,然后熄火。
  • 4. 倒入炸好的江鱼仔和腰果炒翻即可上座。
  • 5.