用料:
- 牛绞肉 280g
- 猪绞肉 120g
- 培根 50g
- 红萝卜 50g
- 西洋芹 50g
- 意大利面 适量
- 康宝浓缩番茄1大罐 2公斤
- 洋葱 100g
- 蒜头 50g
- 红葱头 50g
- 新鲜番茄 50g
- 康宝番茄煳 150g
- 鸡高汤 300g
- 意大利香料 适量
- 安佳乳酪起司粉 随喜好
- 月桂叶 5片
- 新鲜九层塔 随喜好
- 欧芹 随喜好
- 红酒 0.5杯
做法:
- 1. 洋葱、蒜头、红葱头、培根、红萝卜(削皮)、西洋芹(削皮)、番茄切碎 锅中倒入橄榄油炒香培根、牛绞肉、猪绞肉、洋葱、蒜头、
红葱头呛红酒(红萝卜、西洋芹、番茄用另一锅炒香再混合在
倒在同一锅,也可一起炒;但分开炒比较快) 另一锅将番茄煳加入橄榄油微炒去酸味再倒入作法2的锅中,煮成红酱 大锅中加入鸡高汤及浓缩番茄持续煮50分钟,间隔15分钟底
部需重新翻动,30分钟后加入月桂叶、整株九层塔、香菜、
欧芹提味后起锅前捞起 滚水加入1匙盐,煮意大利面待熟捞起拌橄榄油及香菜、
欧芹末,加入红酱搅拌。 夹入磁盘洒上岩盐、意大利香料、起司粉即可食用。 - 2. 意大利肉酱做好马上来个香喷喷的焗烤饭将饭放磁盘,淋上番茄意大利肉酱上层放上乳酪丝烤箱180度烤15~20分钟
- 3. 焗烤饭出炉了