用料：
- 牛小排 6条
- 酱油 1/2杯
- 米酒 1/4杯
- 蒜头 4瓣
- 糖 1匙（4-5克）
小贴士：
1、
2、份量单位是米杯
3、腌肉时间的长短取决于个人有多着急吃，建议至少能腌2小时左右，理想状态是腌隔夜，或中午腌晚上吃
4、以前泡血水都是拿用锅子泡，在一次家里没空锅子可用时发现，其实用洗手槽泡很不错，血的密度大，图片可以清楚的看到，血都积在较低的排水孔，不用担心水会回流至肉里，要是家里有2个洗手槽的不仿一试
5、烤箱一定要预热到200度C或390度F再放肉进去，千万不要想不开直接放入
做法：
- 1. 把洗净的牛小排放入清水中1小时，目的是把血水泡出来，中间可换水1次（要是有很明显大块的油脂部份可以在泡之前切除，以免吃完中风）
- 2. 将泡好沥干水份的牛小排，和酱油、米酒、糖、蒜头切成末全部放入一个锅子或保鲜盒，加盖放入冰箱腌制，腌制时间请看小撇步
- 3. 将腌好的牛小排放入烤盘，放入烤箱以200摄氏，390华氏烤15分钟
- 4. 拿出翻面再烤10分钟
- 5. 时间到不用急着拿出来，可让牛小排在烤箱里面休息2分钟
- 6. 时间到拿出来后可剪成小块与他人分享，或直接一人独吞