用料:
- 鸡肉 600g
- 高丽菜 适量
- 面线 一把
- 红枣 8~10颗
- 老姜 一大块
- 米酒 2瓶
- 麻油 一大匙
- 当归 一片
- 枸杞 少许
- 盐 少许
- 冰糖 1小匙
做法:
- 1. 准备所有材料,老姜拍扁备用,当归枸杞用少许米酒浸泡
- 2. 锅里放入麻油及老姜,用小火慢慢煸香,依序放入切块的鸡肉翻炒上色
- 3. 放入冰糖和倒入浸泡的当归枸杞及红枣
- 4. 倒入米酒,开中大火煮滚(煮至酒精挥发),转小火盖上锅盖炖煮20~25分钟
- 5. 经过炖煮后,可加入少许的盐调味
- 6. 当归的香气结合麻油香很棒喔!
- 7. 准备另一锅热水汆烫面线,同时间将高丽菜放入麻油鸡汤里煮熟即可
- 8. 蔬菜的鲜甜可保留在汤头里
- 9. 煮好的面线可搭配麻油鸡汤一起享用
- 10. 吃得到鸡肉的鲜甜
- 11. 麻油鸡+面线真的很美味~