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竹笙香菇排骨汤的做法

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  • 用料:

  • 排骨  300克
  • 竹笙  5条
  • 香菇  5朵
  • 枸杞  1大匙
  • 姜片  数片
  • 冷水  适量
  •  适量
  • 米酒  1大匙

做法:

  • 1. 将竹笙用淡盐水泡10分钟(中间换一下水);香菇和枸杞浸冷水泡软
  • 2. 切掉竹笙头尾的部份,然后切成小段;香菇切去蒂头
  • 3. 将排骨用滚水汆烫去血水
  • 4. 将排骨和姜片放入锅中,再倒入适量的冷水。先用中大火煮滚后,盖上锅盖,用小火煮15分钟(表面浮有的杂质和泡沫,用汤匙捞除)
  • 5. 放入竹笙和香菇,续煮15分钟
  • 6. 放入枸杞煮5分钟,最后加入盐和米酒调味即可