用料：
- 糙米（或白米） 2人份
- 去骨鸡腿肉 2只
- 豆腐 1盒
- 玉米粒罐头 1/2罐
- 红萝卜 适量
- 鸡蛋 3颗
- 米酒 1大匙
- 蒜头 4瓣
- 青葱 1只
- ＜腌肉酱料＞
- 盐巴 少许
- 糖 少许
- 白胡椒粉 少许
- 开水 1大匙
- 太白粉 少许
- ＜调味料＞
- 盐巴 适量
- 烹大师 适量
- 开水 125～150c.c
做法：
- 1. 鸡腿肉洗净擦干，切成2.5cm大小，再和＜腌肉酱料＞腌渍30分钟以上；蒜头、青葱和红萝卜切成末，鸡蛋打散备用。
- 2. 豆腐切成2cm大小，烧一锅热水，水滚后放入盐巴，再放入豆腐汆烫2、3分钟后捞起沥干备用。
- 3. 热锅不放油，将腿肉鸡皮面朝下先煎，煎至两面金黄后推至锅中一旁，利用锅内逼出的鸡油，爆香葱白、蒜末。
- 4. 加入红萝卜末和玉米粒翻炒，再加入＜调味料＞、豆腐，煮滚后盖锅焖煮5～8分钟。
- 5. 稍微收干酱汁后淋上蛋液，加入葱绿即完成。