鲍鱼XO酱烩鱼柳的做法

做法：

• 1. 坊间有多种鲍鱼XO酱，拣啱您心目中的XO酱便可来个自家制作。
• 2. 鱼柳洗净切小块，用鲍鱼XO酱腌约一小时备用。
• 3. 今次选椰菜及芝麻菜来烩鱼柳，椰菜主要用来吸收鲍鱼XO酱汁，芝麻菜则作装饰之用。
• 4. 烧热平底镬下适量油，用姜蓉起镬，目的是去除鱼腥味。
• 5. 转中火，将鱼块逐一放下略煎片刻。
• 6. 将鱼块翻转，再加入椰菜及一汤匙水，加盖转小火炆约一分钟。
• 7. 椰菜软身后，再加入芝麻菜兜炒片刻即可。
• 8. 鱼柳固之然鲜味，但椰菜也毫不逊色，因吸尽鲍鱼XO酱汁，小小辣很惹味！