日式烤米饼的做法

• 1.酱汁调好备用。（调味米酒虽可用水代替，但是调味米酒烤出来的光泽和香气是不同的喔）

• 2.将热米饭放入盆中，用桿面棒的尖头捣碎，捣到有点搅不动，米粒都散开黏着一团，就可以停止，

• 3.田乐棒备用，也可以用一般的平板的卫生筷。

• 4.手沾油，将米团整成椭圆状，厚度约2公分（不可太厚，不然烤不香酥）。插入田乐棒中，再整形一下。
  放在涂油的铝箔纸上，竹籤露出的部分要用铝箔纸封好以免烤焦。
  放入烤网上或是烤箱中，一面烤到表面干干的就换面，表面开始干干的时候，开始涂第一次酱汁，约2分钟后换面涂酱汁再烤2分钟。

• 5.以上涂酱汁的过程约3次，表面呈有焦香状即可享用。
  烤的过程要全程在旁注意表面状况，随时调整火力和温度。