用料:
- 玫瑰花茶 4包
- 低筋面粉 300克
- 杏仁 80克
- 温水 80㏄
- 无盐奶油 100克
- 糖粉 130克
- 盐 手指抓一小撮
做法:
- 1. ◎做饼干前预先将无盐奶油从冰箱取出室温下放软!
◎烤箱视家中烤箱状况,取出烤盘、适当时机先行预热!
玫瑰花茶包剪开,取出玫瑰花茶放杯中,
温热水沖入杯中浸泡花茶放凉备用(花茶渣与液都要使用)。 - 2. 取一合适容器将放软的无盐奶油与糖粉以橡皮刮刀拌匀、
分次放入过筛的面粉拌匀、盐拌匀,
分次放入玫瑰花茶液、花茶渣拌匀,
加入杏仁拌匀、并以手抓合成团, - 3. 取出放工作檯面聚合整型成厚约2至3公分的面团,
(大小长宽则视家中烤盘状况决定,这边分两份、厚2公分多)
烤盘铺烘焙纸、放上面团、周边留些间距,180度先烤至7分熟左右
(这边小型烤箱烤了约25~30分钟),取出放(完全)凉备用!
将放凉的面团切片(刀锋要利),厚度0.7-1公分(这边近1公分),
切面朝上、铺在烤盘上180度二度烘焙10分钟,
关火!静置烤箱中闷5-10分钟ok! - 4. 尽早食用,或放在网架上凉透后置于保鲜盒或密封袋中储存。
- 5. 烤箱因不同大小、状况,温度及时间一定有差异,
只能利用使用经验及从旁观看烘焙状况、上色程度来做调整!